PATO FRIO GRANDE ESCOLHA


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RIBAFREIXO PATO FRIO GRANDE ESCOLHA 2014 Weißwein

 

Region: Alentejo / Vidigueira

Klassifikation: DOC Alentejo

Rebsorte: Antão Vaz

Herstellung: Die Weinlese erfolgt per Hand, dabei werden die Traube direkt an Ort und Stelle verlesen und anschließend in einem Kühlraum bei 10°C für max. 12 Stunden gelagert. Bevor die Trauben in vakuumierten Tanks (um eine oxidation zu vermeiden) verpresst werden, gibt es eine weitere Auslese, bei der nur die besten Früchte verarbeitet werden. Die Maischegärung erfolgt je zur Hälfte in Edelstahltanks und in französischen Eichenfässern von Seguin Moreau für ca. 30 Tage bei kontrollierter Temperatur um 12°C-12,5°C. Nach der Battonage die sich weitere zwei bis drei Monate erstreckt wird die Stabilisierung in klassischer Form für ca. drei Wochen eingeleitet. Nach der Abfüllung lagert der Wein für zwölf Monate im Keller. 

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

Säuregehalt: 7,5 g/dm3

Restzucker: 2,1 g/dm3

ph-Wert: 3,17

Paulo Laureano ist Portugals bester Önologe (Auszeichnung aus dem Jahr 2011).

Ein zitrusfarbiger Weißwein, ein klassischer Alentejo Antao Vaz mit einem frischen Aroma nach tropischen Früchten, leicht mineralisch. Im Geschmack mit spürbarer Frische, sehr gut struktuiert und einem frischen anhaltenden Abgang. Ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten, weichem Käse

Auszeichnung:

Silber - Vinhos de Portugal 2016

Kommentiert und probiert von Andreas Larsson - weltbesten Sommelier - mehr erfahren Sie hier!

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