Late Bottled Vintage Port '12


Late Bottled Vintage Port '12

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Quinta do Crasto

Late Bottled Vintage Port '12

aus über 25 verschiedenen Rebsorten von sehr alten (>60 Jahre) Rebstöcken

ca. 4 - 5 Jahre im Barrique gereift

Boden: Schiefer

Önologe: Manuel Lobo / Tomas Roquette

Alkoholgehalt: 20 % Vol.

Säuregehalt: 4,06 g/l

Restzucker: 102,3 g/l

Die Trauben werden handgeerntet und nach traditioneller Art mit den Füßen zu einem Rebensaft getreten - so wie es in der Quinta do Crasto üblich ist. Die Fermentation findet in offenen Granitgärtanks (den Lagares) statt. Die Gärung wird gestoppt in dem Branntwein hinzugegeben wird. Anschließend reift dieser Port für ca. drei Jahre in Eichenfässern. 

Die Farbe ist dunkelviolett. In der Nase bekommen wir großartige Aromen von reifen Früchte, ein wenig Kräuteraromen  und Trockenfrüchte zu spüren. Am Gaumen unglaublich kraftvoll und dabei doch sehr elegant, mit langem Abgang.

Passend dazu: Käsekuchen, Panna Cotta, Mousse au Chocolat, mit Wildbeeren

Trinktemperatur: 12° bis 14 °C

 

Zubehör

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