Casa de Santo Amaro - Clássico – extra natives Olivenöl

Region:                 Sucçães - Mirandela

Klassifizierung:     DOP Trás-os-Montes

Anbaufläche:        210 Hektar auf 320 - 360 m Höhe

Olivensorten:        Cobrançosa, Madural und Verdial Transmontana

Erntezeit:              November

Ernte:                    maschinell

Herstellung:          kontrolliert integrierter Anbau, die Olivenbäume sind 25 bis 75 Jahre alt, kaltgepresst, 2-fach

Säuregehalt:         max. 0,2 %

Peroxidzahl:          max. 15 meq O2 / kg.

Lagerung:             Edelstahltanks

Geschmack:         Frischer Geschmack nach grünem Apfel, frischen Oliven und Gras, leicht süßlich, leichte Schärfe mit einer Note aus Olivenblättern und sehr ausgeglichenen, sanften Abgang.

Farbe:                   intensiv gelblich-grüne Farbe